一位中年婦人面前有一碗叉燒飯，她夾起了叉燒，咬了一口，突然她的表情扭曲了起來，在那瞬間張大的嘴巴裡，一股吼聲驚天動地傳來:”為什麼讓我吃到一碗這麼好吃的叉燒，如果我以後吃不到怎麼辦？”這是眾人皆知的God of Cookery / 食神橋段，也許有人對這種漫畫式的劇情表現覺得太過誇張無厘頭，怎麼可能有人為了吃這麼哭天喊地? 我認為，有人會有這種疑問，是因為他們沒有看過1985年由伊丹十三所拍攝的タンポポ / 蒲公英。

食神整部戲架構完整，是我很喜歡的電影，但是如果說以食物為題的食神是一部美食電影，則又稍嫌籠統了點，食神的主旨還是在於英雄自身定位上的認定與性格的再塑造，其實食物只是整個故事的一個引子而已。而蒲公英在開演的三分鐘裡，似乎是在宣示這是一部以美食為主題的電影，立刻扎扎實實地給觀眾上了一堂”品味拉麵課”: “首先得細細觀察整碗麵的姿態，注意麵湯上的浮油，注意被麵湯浸濕的海苔，在湯中載浮載沉的蔥，還要注意靜靜地沉在湯裡的叉燒….”，怪了，吃麵就吃麵，幹嘛先看麵長的什麼樣子呢，接著的動作更加精采….”把筷子打開，再用筷子溫柔地刮過拉麵”…這是幹嘛? 性急的觀眾可能已經破口大罵了，難道吃麵還得先給麵按摩嗎? 這時畫面上的老師傅微笑地慢慢說道，”這是對拉麵的愛情表現啊!” 原來，吃東西不只是單純的餵飽肚子而已，在某些人的眼中，吃一碗拉麵，是要下這麼多工夫，付出這麼多的關心。與其說是吃麵，不如說是跟拉麵談一場認真的戀愛!

吃麵時候要先按摩麵條….喝了湯還要深深呼吸

開場五分鐘的拉麵課，其實已經揭露了蒲公英不只是一部以食物為主的電影，更是一部將”吃”化為藝術層面的感受、以及對於”飲食”這項動物行為獻上無盡尊崇的頌歌。但是先暫且不管蒲公英的內涵，它主線劇情的進行方式已經帶給人一種新鮮好奇感，雖然是神祕的過路司機幫助寡母孤子學習一身拉麵絕技，但這種在日本綜藝節目”拯救貧窮大作戰”裡不時可以看到的劇情裡，蒲公英卻用了西部牛仔電影的元素加以包裝，神秘司機無論何時都戴著牛仔帽(他駕駛的運水車頂甚至有一個牛角!)，壞人也大多穿著西部風格的皮衣，名字也都是英文名，甚至連片尾司機翩然離去的劇情，都像極了Shane / 原野奇俠等西部電影裡結束的模樣。用西方的電影元素去包裝日本拉麵故事，伊丹十三這種”洋皮和骨”的敘事方式，再次展現了他不羈規範的拍片風格，他把本片稱為是一部”拉麵西部劇”，這種嘗試就算在今日看來也覺得新奇。

山崎努本身就是一位銀幕鐵漢，拉麵店裡五個打一個也不怕

而除了主線劇情之外，蒲公英最令人感到驚奇的是，在片中穿插了數段與主線絲毫無關聯的短篇旁支劇情，並且使用不同的戲劇風格加以包裝，像是乞丐帶著小孩偷摸進他人店裡廚房煮蛋包飯一段，根本是卓別林式默劇的表演方式;而役所廣司飾演的白衣男劇情，則是與情婦利用各種食物大玩性愛遊戲，比起廣為人知的Nine 1/2 Weeks / 愛妳九週半(1986)還早一年….許多觀眾也許會對這些旁線劇情感到困惑，有些影評更認為這些與主線劇情無交集的故事，會分散觀眾的注意力，但只要仔細觀察這些片中的小故事，可以發現每一段都跟食物有著緊密的關係。不管是被告誡吃了麻糬就會死卻一意孤”吃”的老人，或是被捕之前也要吃一口北平烤鴨的騙子，這些故事裡，食物有時是誘惑人心的魔物，有時是通往死亡的車票，有時是開啟性愛高潮的鑰匙，但這些故事相同之處是，食物往往代表著天平上危險的一端，主角們為了享受那極上的口腹之慾，必須奉獻出自身寶貴的東西，甚至得用生命做為代價，但無論吃了之後得到多悽慘的下場，鏡頭特意地拍攝每個人張大嘴巴享受美食的特寫，以及咀嚼品味之後那失神的微笑。”吃”這個再簡單不過的動作，此時變成了一項神聖的任務，一項臣服於生命之力的崇拜，一種死而無憾的毅然決然勇氣，就算他們吃了之後會墜入地獄，至少也是狂笑滿足地墜入。蒲公英描寫這種對吃的景仰以及對生命的讚頌，使用了極度誇張的手法，在美食之前，每個人都吃的狼吞虎嚥不顧形象不顧身分格調，無形之中不但是在嘲笑現實權威的壓迫，甚至是在嘲笑那無力抵抗的死亡，伊丹十三常常被認為是公開挑戰虛偽與威權的導演，在蒲公英裡可以看出，他不是一昧地批評這些不公的現象，而是盡情地描繪更巨大更深層的感情，在這些雄偉的人類本能之下，無論是多麼僵化的制度與階級觀念，馬上變得可笑脆弱起來，這種無聲的批判反而更讓人感到信服。

明明不能吃麻糬還吃的結果，必須用吸塵器吸出來

用嘴巴傳蛋黃，性感至極

回到主線的劇情，司機為了讓老闆娘可以獨當一面，帶著她尋訪各地的美食家們，這裏使用了武俠片中常見的”臥虎藏龍”元素，衣衫不整的遊民竟然通通是法國料理的達人，一個富豪的私人司機卻是作麵的專家，連殺鱉取血都一刀呵成，甚至連流氓老大都有自己的招牌拿手菜，彷彿每個人都有自己一套美食哲學與烹飪絕技，看他們侃侃而談各自的料理所長，觀眾也見識到了各式各樣美食製作的教學，而當老闆娘學習了每個人的獨門武功之後，最後終於成功創造出屬於自己的拉麵，不但感動了這些專家，這樣的劇情高潮也宛如武俠電影中的主角神功初成，觀眾絕對也會隨之感動。

遊民美食集團的導師，其實是各式料理的專家

整部電影除了算是一部美食家列傳之外，作為故事主體的食物當然也是五花八門，從拉麵開始、葫蘆捲、味增湯、義大利麵、鮮奶油(這是我看過最好吃的奶油XD!!)、冰淇淋、蕎麥麵、韓國烤肉等等數十種，可以說是東西方食物的大匯演，由於種類之多，各個角色又都吃的嘖嘖出聲，對觀眾而言，觀影的兩個小時，根本是一種胃袋的折磨，看著銀幕上熱騰騰的食物，表面閃耀著金黃的油光，吃不到的觀眾彷彿化身了”料理東西軍”裡的敗軍，出了電影院想必是馬上衝入餐廳大快朵頤，聽說有外國人甚至因為片中的拉麵拍得太過美味，專程飛來日本品嚐美食，一部電影可以有如此巨大的吸引力，可見它的精采，也可以了解到，”食色性也”，這種生命的天賦能力，是超越語言、種族與文化之上的。

吃吧! 吃吧! 不必裝淑女! 不必怕蛀牙!

由於是二十年前的電影，可以看見許多目前日本的老牌演員年輕時的英姿，像是現在打入世界影壇的渡邊謙，當年還是個活蹦亂跳的小夥子，而飾演神秘司機的主角山崎努，不常微笑的堅毅臉孔，還真的有點西部老牛仔的氣味，而飾演女主角老闆娘的宮本信子，則是導演伊丹十三的夫人，雖然已經是歐巴桑的年紀，但是時而嬌羞、時而堅強，自然流露出一種可愛的姿態。除此之外，好像要跟千奇百怪的食物抗衡一般，出演的演員也是眾星雲集，役所廣司、安岡力也、津川雅彥、橋爪功等等，通通是現今日本影壇的實力中堅演員，蒲公英除了是美食的饗宴之外，也是巨星們各自較量實力的精采擂台。

蒲公英就是本片的女主角的名字，也是日後她開的拉麵店名

本作雖然只是伊丹十三的第二部電影，但也被尊為伊丹導演生涯的代表作，要享受富有創意、突破成規的伊丹風格，從蒲公英開始是個好選擇。