標題寫得很大，其實資料來源很簡單XD，只是一個節目的預測而已XDXD。

來源是來自每天放送的「お願い！ランキング！」，在今晚的節目裡做的預測。但是其實跟我的觀察有一些相似，所以就大膽地跟大家分享XD，這次預測將預測三點可能的趨勢，並介紹三家拉麵店作為範例，這三家店的開店時間並不久，希望今年到日本的朋友們，可以除了習慣的老店之外，也來拜訪這些新招牌，順便看看今年拉麵界會不會有新的趨勢就此湧起？

今年的趨勢預測第一點是……

1.「勾芡」將會大流行？

首先介紹的是位於秋葉原的「あたりや食堂」

位址：http://g.co/maps/u23k8，從秋葉原站走十分鐘左右會到

地址：千代田区神田須田町2-15-3 215ビル 1F

秋葉原變成新拉麵激戰區是這幾年的事，不僅是麵屋武藏等老店招牌進駐秋葉原，連あたりや食堂這樣的新式拉麵店也擠進了秋葉原一展身手。為什麼秋葉原會突然熱鬧起來？首先當然，在五年或更早以前，在秋葉原活躍的宅哥宅妹們，在各宅宅寶窟中殺進殺出之餘，如果要找個補充體力的地方，除了像吉野家之類的連鎖食堂之外，其實是很難有別的選擇的。要填飽肚子都有點困難了，更遑論要找到好吃的店了，像我過往的經驗，以往常常是提著大包小包的戰利品，從秋葉原坐車回池袋去吃，回去後總是一個接近往生狀態….因此在秋葉原越來越變成日本代表景點之時，眾多飲食店看準商機進駐秋葉原，似乎也就不是那麼難想像的狀況了。

談回趨勢，あたりや食堂的賣點在於「勾芡」，日本拉麵界的湯頭風，從豚骨、雞骨、魚骨、燉到豚骨+魚骨的「W湯頭」(雙湯頭)，甚至三湯頭都出現了，但湯的本質基底都還是清湯或濃湯。就我們身在「食之帝國」的華人圈來說，早就習慣除了清湯以外還有勾芡，但對日本人來說，勾芡還算是拉麵界的新嘗試，當然像是光麵或山頭火那近乎固體的湯頭，與勾芡已經相差不遠，不過還是只有勾芡才能夠把料完整地包覆在拉麵上，在每一次夾起拉麵時都能夠帶起大量的料，吃起來也會有豐富的口感。

あたりや食堂原本是宮崎縣當地非常有名的拉麵店，他們的招牌是「雷雷麵」，將魚肉甜不辣、蔥、洋蔥、肉燥等加上勾芡後淋在麵上，吃起來時得先攪拌攪拌，讓料可以鋪平在整碗麵身上，看起來就像台灣的炸醬麵或是麻婆豆腐麵之類的感覺，味道也是微辣的口感，看起來不錯呢！

更好的是，下午三點前只要點麵，就可以送一碗小碗的白飯，讓你把麵吃完後的勾芡料配飯一起吃！不要說什麼澱粉加澱粉會變胖！拉麵配白飯是日本國的優良傳統啊XD！

而且除了雷雷麵之外，這裡的配菜也很驚人！是蛋包啊！把整塊蛋包放在拉麵上吃！膽固醇超高！但一定超好吃的呢XD！