超級市場儘管在日本已經發展出多種形式，但歷年來主婦們最熱門的超市關鍵詞，仍然非「コスパ」莫屬，コスパ即是Cost & Performance的簡稱。不管是性價比或是CP值，對於斤斤計較的主婦來說，便宜最重要，有賺到才是王道。今天要介紹遵循這條王道路線的一間連鎖超市，這間超市所販賣的某種商品近年來成為主婦的最愛，一上架就立即被橫掃一空。

「業務超市」（業務スーパー）是神戶物產直營的超市，從名稱的「業務」兩字便明確地定義了這間超市的定位：這是一間專銷「業務用食品」的超市。

業務用食品是針對飲食業與小賣店家所提供的食品，通常份量較大、價格低廉、更沒有華麗的包裝與宣傳。而事實上神戶物產本身就是一間專門生產業務用食品的企業，它擁有的食品加工廠數量是日本業界最多的。而業務超市正是專屬於神戶物產產品的銷售窗口，銷售商品以神戶物產的冷凍食品與加工食品為主。

業務用食品的主要客群不只是小賣店或餐廳，自九零年代泡沫經濟崩壞之後，一般家庭主婦也開始接受這種實而不華的產品。像是業務用麵條或是業務用麵包這種每日基本食物，對大家族以及大胃王家庭來說非常划算。但業務超市的這項招牌商品，吸引的不只是人丁興旺的家族，它還擄獲了甜食愛好者們的心，它就是：「一公斤紙盒甜食」（1キロ紙パックデザート）。

一公斤紙盒甜食的外裝，就是一般市面上常見的1000ml牛奶紙盒，在這紙盒裡裝滿了某種甜食材料，就這麼簡單。一公斤紙盒甜食的品項包含了杏仁豆腐、布丁、羊羹、水羊羹、橘子果凍、免烤乳酪（レアチーズ）、咖啡果凍、香草冰淇淋等等，每種價錢大約在150~200日圓（約為40～54塊新台幣）之間。

整整一公斤的甜食，沉甸甸地裝在牛奶紙盒裡，還台幣一百塊還有找。我都能聽到甜食控心臟爆炸的聲音了。

拿杏仁豆腐來說好了。到業務超市買回家（得先付上195日圓），割開紙盒，可以看到一大塊肥肥飽滿的杏仁豆腐。講究一點，可以切下一塊裝到碗裡，微波一下拿出來，可以發現杏仁豆腐已經化為液體狀，再分裝到造型碗裡，冷卻後放入冰箱冷藏即可。等到放學後飢腸轆轆的孩子衝到妳的身旁：「媽媽有點心吃嗎？」，在冰箱裡凍透的杏仁豆腐會讓他們更愛妳。

當然，美食得先犒賞自己，不用等到冷凍，一買回來割開紙盒，一只湯匙就是妳攻城掠地的最佳武器：直接大口大口地挖來吃，何等暢快。

業務用食品另外一項特別之處，在於這些半成品食材提供了主婦極大的料理創意空間，像是免烤乳酪，妳能切塊淋上莓果醬叉來吃、切塊放在派皮上（沒有派皮用蘇打餅乾也可以）自己做乳酪蛋糕、切片做三明治等等。「一公斤紙盒甜食」的免烤乳酪比起一般起司來說更加廉價，卻又有近乎高級品的口感。不但少花點預算，還能讓（對高級乳酪沒有識別度的）老公與小孩感到滿意，這真是令人瘋狂的主婦心頭好。

一公斤紙盒甜食會引起瘋狂，正因為它不僅僅是份量大而已，它的品質與口味都經過設計，像是羊羹常常給人死甜的印象， 一公斤紙盒甜食的水羊羹卻正好彌補了這個缺點，水羊羹原本就是含水量較高的羊羹，甜度已經略微降低。而一公斤紙盒甜食的版本則更加抑制了甜味，這種為了考量到飲食店常以羊羹搭配其他配料做成餐點，又不會因為羊羹過甜而喧賓奪主的設計，反而更符合現今主婦料理的健康概念。也因此聽說水羊羹的銷量，在業務超市裡比起正統的羊羹還多上不少。

價廉物美的一公斤紙盒甜食成為了網友們熱烈轉推的目標，有人說這讓他們全家每月的點心開銷降至新低；有人說老公臨時晚上帶同事回家時也能變出一桌待客好甜點；有人說他家冰箱裡已經無法容忍一公斤布丁少於兩盒⋯⋯這些反應證明了大家對一公斤紙盒甜食的喜愛，也證明了神戶物產從生產到直銷的一條龍政策是成功的，但其實也反應了神戶物產在製作這些大容量業務商品時，不因大容量而粗製濫造的用心。

不過，業務超市的迷人商品還不只甜食，望向架上商品，妳會懷疑這裡是不是應該改名叫「一公斤超市」——許多的業務食品都是以一公斤作為基準販賣（以下價格換算為台幣）：一公斤冷凍烏龍麵（台幣39元）、一公斤冷凍薯條（台幣39元）、一公斤雞排（台幣103元）等等。這樣的性價比甚至放到相對物價比較低的台灣市場都十分驚人，連不是主婦的我都心動了。

神戶物產的業務超市可不是只有神戶有，目前全日本共有600多家業務超市，光是東京都內也有65家。我知道妳可能不是日本家庭主婦，但下次旅遊時，不妨找找旅館附近有沒有業務超市，準備好一只湯匙，用一公斤紙盒甜食來慰勞一天遊玩後疲憊的身軀，體驗業務超市引以為豪的標語：「專業的品質、專業的價格」（プロの品質とプロの価格），是不是一件很棒的事呢？

(2017/1/23原發表於 Nippon Café 來日珈琲館)